தேங்காய் புட்டு 

தேவையான பொருட்கள் 

அரிசி மாவு : 1/4 கப் ,             தேங்காய் துருவல் : 3 ஸ்பூன் , 

நெய் : சிறிதளவு ,                  முந்திரி பருப்பு : 5 - 6 ,

 சர்க்கரை : 3 ஸ்பூன் ,           பால் : தேவையான அளவு,  

ஏலக்காய் பொடி : சிறிதளவு.

செய்முறை :

சர்க்கரையை  மிக்ஸியில் போட்டு   பவுடர் செய்யவும் .

தேங்காய் துருவல் , முந்திரி  இரண்டையும் நெய் விட்டு வறுத்து  மிக்ஸியில் போட்டு பொடிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, பொடித்த  சர்க்கரை , தேங்காய் துருவல் + முந்திரி பொடித்த கலவை , ஏலக்காய் பொடி அனைத்தையும் சேர்த்து  கலந்து தேவையானால் பால் விட்டு உருண்டை பிடிக்கும் பதத்தில் பிசறிக்கொள்ளவும் . கடைசியாக சிறிது நெய் சேர்த்து கலந்து கொழுக்கட்டை போல பிடித்து கொள்ளவும். 

இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு சூடுசெய்து பிடித்த உருண்டைகளை இட்லி தட்டில் வைத்து அதன் மேல் லேசாக நெய் விட்டு  5 நிமிடம் வேகவிடவும். நடுவில் ஒரு முறை உருண்டைகளை ஸ்பூனால் திருப்பிவிடவும். 

கையால் தொட்டுபார்க்கவும்.  ஒட்டாமல் இருந்தால் வெந்துவிட்டது என்று தெரிந்துகொள்ளலாம்.